四川合江：傳統醬油春日投料【5】

2024年3月23日，四川省瀘州市合江縣先市醬油露天曬場，工人搶抓時節開啟今春的手工投料工作。

進入春分時節，正是先市醬油一年一度春日投料的最佳時期。先市醬油傳統釀制技藝是國家級非物質文化遺產，采用赤水河流域盛產的大豆、小麥和赤水河水、自貢井鹽4種原料釀造，嚴格遵循對原料大豆進行篩選、浸泡、蒸燜、攤涼、拌和、制曲、制鹽水、移料入缸、日曬夜露、自然浸油、暴曬濃縮、過濾澄清、滅菌包裝等工序釀造而成，產品遠銷全國各地，有效帶動了當地就業，助力鄉村振興。李貴平攝（人民圖片網）