一張干豆腐的誕生——探訪“干豆腐之鄉”【8】

遼寧省鐵嶺市昌圖縣亮中橋鎮制作干豆腐已有一百多年歷史，其獨特的低鈉偏硅酸型優質地下水邂逅富硒黃豆，碰撞出濃郁潔白的頭道原漿，經過過濾、煮漿、點鹵、揭包等過程，一張張薄如紙張的干豆腐就做好了。經過繼承和完善，亮中橋干豆腐制作形成了一套完整的制作工藝，成品口味純正，深受顧客喜愛。

如今亮中橋干豆腐不僅成為鐵嶺市非遺項目，這一產業還帶動當地的就業和經濟發展。目前，亮中橋鎮輻射周邊，集聚了400余家工廠和加工點，從業人員達到1200余人，產品銷往全國各地。新華社記者 姚劍鋒 攝